Ruokalistamme ylpeys on raakakypsytyskaapissa mureaksi ja maukkaaksi kypsynyt liha.
Pihvi & Viini – Bull & Bottle! Herkullisia vaihtoehtoja myös ei-niin-lihansyöjillekin.
4 ruokalajin menu
CEVICHE
Kampasimpukkaa, limeä, chiliä, inkivääriä, korianteria, kevätsipulia ja chili-hummerimajoneesia (L,G)
BEEF TARTAR
Kotimaista härän sisäfileetä, jalapenoa, pikkelöityä sinapinsiementä, tryffeli aiolia ja rapeaa maa-artisokkaa (L,G)
BEEF
Kotimainen rotukarjan sisäfile, friteerattuja perunoita, kauden vihreät ja Maitre d`hotel – maustevoita (L,G)
tai
MARKET FISH
Päivän kalasaalis, kukkakaalipyreetä, perunaa, tilliöljyä ja kauden kasviksia (L,G)
BLUEBERRY & MASCARPONE
Sitruunaista mascarponevaahtoa, mustikoita, sokerikakkua ja mustikkasorbetti (L)
55 €
Menu tarjoillaan vain koko pöytäseurueelle
Starters – Alkuun ja naposteltavaksi
| • TASTING PLATE Lajitelma päivän pieniä ruokia jaettavaksi vähintään kahdelle | … 14/hlö |
| • BEETROOT ”TARTARE” Savustettua punajuurta, rapeaa kaprista, tryffeli aiolia, vuohen grand reserva-juustoa ja pikkelöityä kurpitsaa (L,G) (Saatavana V) | … 13 |
| • CEVICHE Kampasimpukkaa, limeä, inkivääriä, korianteria, kevätsipulia ja chili-hummerimajoneesia (M,G) | .. 15 |
| • BEEF TARTARE Kotimaista härän sisäfileetä, jalapenoa, pikkelöityjä sinapinsiemeniä, tryffeliaiolia ja rapeaa maa-artisokkaa (M,G) | … 14 |
| • HASSELBACKA Rapeaa Hasselbackan perunaa, mätiä, kylmäsavustettua siikaa, sitruuna-creme fraichea ja tilliöljyä (L,G) | … 14 |
| • CHEESE BOARD Juustoja ja kauden hilloa (L) | … 10 |
Sides
| • CHIPS AND TRUFFLE Ranskalaisia perunoita tai bataattiranskalaisia, parmesania ja tryffeli aiolia (L,G) | … 7 |
| • GEM SALAD Grillattua sydänsalaattia, rapeaa maa-artisokkaa ja sitruuna- creme fraichea (L,G) | … 6 |
Steaks
Pihvit tarjoillaan friteeratuilla perunoilla, kauden vihreillä, ja valitsemallasi kastikkeella.
| • Kotimaisen Rotukarjan sisäfilee 180 g | … 34 |
| • Australialaista Black Angus-härän Flank Steak 200g | … 32 |
| • TENDERLOIN kahdelle Kokonaisena grillattua marmorihärän sisäfileetä 500 g. Tarjoillaan valmiiksi viipaloituna. Lisäksi valkosipulivoita, kauden kasviksia ja friteerattuja perunoita sekä valitsemallanne kastikkeella | …72 |
| • Black Angus-härän Flank Steak kahdelle / for two persons Kokonaisena grillattua Australialaista Black Angus-härän Flank Steakia 500 g. Tarjoillaan valmiiksi viipaloituna. Lisäksi maustevoita, kauden kasviksia ja friteerattuja perunoita valitsemallasi kastikkeella (L,G) | … 69 |
Lihavalikoima Dry Ager -kypsytyskaapista
Kotimaiset lihat lähitoimittajilta kypsyvät kaapissamme kolmen viikon ajan. Dry Aged -raakakypsytys tuo lihaan mureuden ja korostaa makua.
| • Härän Dry Aged Entrecôte 250 g | … 39 |
| • Australialaista Black Angus-härän Dry Aged ulkofilettä 220 g | … 42 |
Valitse kastike tai kaksi:
Yksi kastike kuuluu annokseen, lisäkastikkeet á 3 €.
Kastikkeet ovat laktoosittomia ja gluteenittomia.
- Pippurikastike
- Punaviini-rosmariinikastike
- Maitre d`hotel -maustevoita
- Bearnaise
From Grill – chicken, fish, vege…
| • MARKET FISH Päivän kalasaalis, kukkakaalipyreetä, perunaa, tilliöljyä ja kauden kasviksia (L,G) | päivän hinta |
| • RISOTTO Pinaattirisotto, rapeaa maa-artisokkaa, pikkelöityä kurpitsaa ja parmesaania (L,G) (saatavana vegaanisena) | … 19 |
| • LÖNKAN BURGER Kotimainen 200 g pihvi, tryffeli-aiolia, karamellisoitua sipulia, salaattia, talon ketsuppia ja kypsytettyä cheddarjuustoa (L) (Saatavana kasvisversiona ja gluteenittomalla sämpylällä) | … 23 |
Valitse burgerille lisuke:
- Ranskalaiset perunat
- Bataattiranskalaiset
Desserts
| • FONDANT Suklaafondant, suolainen karamellikastike, kahvijäätelöä ja vadelmaa (L,G) | … 11 |
| • BLUEBERRY & MASCARPONE Sitruunaista mascarponevaahtoa, mustikoita, sokerikakkua ja mustikkasorbetti (L) | .. 11 |
| • CHEESE BOARD Juustoja ja kauden hilloa | … 10 |
| • JÄÄTELÖÄ (G) | … 8 |
| • SORBET (V, G) | … 8 |