Ruokalistamme ylpeys on raakakypsytyskaapissa mureaksi ja maukkaaksi kypsynyt liha.
Pihvi & Viini – Bull & Bottle! Herkullisia vaihtoehtoja myös ei-niin-lihansyöjillekin.
4 ruokalajin menu
CEVICHE
Kampasimpukkaa, limeä, chiliä, inkivääriä, korianteria, kevätsipulia ja chili-hummerimajoneesia (M,G)
BEEF TARTAR
Kotimaista härän sisäfileetä, kaprista, Dijon-majoneesia,
yrttejä ja rapeaa varhaisperunaa (M,G)
BEEF
Kotimainen rotukarjan sisäfile, timjamiperunoita, kauden vihreät ja Maitre d`hotel – maustevoita (L,G)
tai
MARKET FISH
Vesijärven kuhaa, antiboise-kastiketta, kauden kasviksia, sydänsalaattia ja ruskeaa voita (L,G)
FONDANT
Suklaafondant, suolainen karamellikastike, viskikermajäätelöä ja vadelmaa (L,G)
59 €
Menu tarjoillaan vain koko pöytäseurueelle
Starters – Alkuun ja naposteltavaksi
| • TASTING PLATE Lajitelma päivän pieniä ruokia jaettavaksi vähintään kahdelle | … 15/hlö |
| • BEEF TARTARE Kotimaista härän sisäfileetä, kaprista, Dijon-majoneesia, yrttejä ja rapeaa varhaisperunaa (M,G) | … 15 |
| • CEVICHE Kampasimpukkaa, limeä, inkivääriä, korianteria, kevätsipulia ja chili-hummerimajoneesia (M,G) | … 15 |
| • CHEESE BOARD Juustoja ja kauden hilloa (L) | … 10 |
Sides
| • CHIPS Ranskalaisia perunoita tai bataattiranskalaisia, parmesania ja Dijon-majoneesia (L,G | … 7 |
Steaks
Pihvit tarjoillaan timjamiperunoilla, kauden vihreillä, ja valitsemallasi kastikkeella.
| • Kotimaisen Rotukarjan sisäfilee 180 g | … 35 |
| • Australialainen Black Angus-härän Flank Steak 200g | …34 |
| • TENDERLOIN kahdelle / for two persons Kokonaisena grillattua marmorihärän sisäfileetä 500 g. Tarjoillaan valmiiksi viipaloituna. Lisäksi valkosipulivoita, kauden kasviksia ja timjamiperunoita sekä valitsemallanne kastikkeella | …77 |
| • Black Angus-härän Flank Steak kahdelle / for two persons Kokonaisena grillattua Black Angus-härän Flank Steakia 500 g. Tarjoillaan valmiiksi viipaloituna. Lisäksi maustevoita, kauden kasviksia ja timjamiperunoita valitsemallasi kastikkeella (L,G) | …73 |
Lihavalikoima Dry Ager -kypsytyskaapista
Kotimaiset lihat lähitoimittajilta kypsyvät kaapissamme kolmen-neljän viikon ajan. Dry Aged -raakakypsytys tuo lihaan mureuden ja korostaa makua.
| • Kotimaista marmorihärän Dry Aged Entrecotea 250 g | … 40 |
Valitse kastike tai kaksi:
Yksi kastike kuuluu annokseen, lisäkastikkeet á 3 €.
Kastikkeet ovat laktoosittomia ja gluteenittomia.
- Pippurikastike
- Punaviini-rosmariinikastike
- Maitre d`hotel -maustevoita
- Chimichurri
From Grill – risotto, fish…
| • MARKET FISH Vesijärven kuhaa, antiboise-kastiketta, kauden kasviksia, sydänsalaattia ja ruskeaa voita (L,G) | …28 |
| •MAIN BEEF TARTAR Kotimaista härän sisäfileetä, kaprista, Dijon-majoneesia, rapeaa varhaisperunaa ja vihreä salaatti (L,G) | … 27 |
| • RISOTTO Tilli-sitruunarisotto ja vuohen grand reserve- juustoa (VL,G) (Saatavana V) | … 21 |
| • LÖNKAN BURGER Kotimainen 200 g pihvi, briossi, dijon-majoneesia, karamellisoitua sipulia, talon ketsuppia ja kypsytettyä cheddarjuustoa (L) (Saatavana kasvisversiona The Vegetarian butcher-pihvillä) | … 23 |
Valitse burgerille lisuke:
- Ranskalaiset perunat
- Bataattiranskalaiset
- Vihreä salaatti
Desserts
| • FONDANT Suklaafondant, suolainen karamellikastike, viskikermajäätelöä ja vadelmaa (L,G) | … 11 |
| • CHEESE BOARD Juustoja ja kauden hilloa | … 10 |
| • JÄÄTELÖ (G) | … 8 |
| • SORBET (V, G) | … 8 |